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白酒里有沉淀物还能喝吗?来和泸州养生酒一起了解下

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白酒里有沉淀物还能喝吗?来和泸州养生酒一起了解下

发布日期:2019-11-15 作者: 点击:

收藏白酒相信是不少人的爱好,可有时候难免会遇到一些好好的白酒收藏在那里,过了一段时间就会出现一些沉淀,那白酒里有沉淀物还能喝吗?什么原因导致白酒的沉淀?泸州老窖百年k8凯发官方手机版为大家讲解。

有沉淀物的白酒不并都不能喝,具体白酒有沉淀能不能喝还要看沉淀物是否能溶于水。白酒的储存环境对白酒中出现沉淀物有一定的影响,一般在冬天温度较低的时候很多白酒都会出现一定的沉淀,不过当温度升高的时候,这些沉淀物会溶于水中,这样的白酒是可以继续饮用的。


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什么原因导致白酒的沉淀

1、白酒在储藏过程中的酯类沉淀

有些白酒在酿造完成后还需要进行几年的储藏,在这个过程中会发生酯化反应,产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。温度降低时,这些酯类物质在酒中的溶解度降低,就出现饱和现象所析出的白色结晶,而形成沉淀物。

2、水中腐殖质带来的沉淀

由于设备或是其他原因,在酒的酿制中会无意引进一些微生物,而微生物又不能在白酒中存活。菌体死后也不会发生腐烂的情况,蛋白质流出后就产生了这些沉淀物。

3、香料不纯造成的沉淀

现在很多酒精酒都会使用香精来进行调味,如果香料不纯的话会带有杂质,而使用这些香料进行调味的话就会出现片状或絮状的沉淀物。


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现在大家知道白酒中出现了沉淀物还能不能喝了吧,其实白酒出现沉淀物并不一定都是储藏的原因造成的,还有很大一部分原因是生产过程中的一些原因,

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